Sagra del Bollito Ottobre 2025 a Pelago

L’autunno toscano è un tripudio di profumi, colori e sapori. È il periodo delle castagne, del vino novello, ma anche dei piatti caldi e confortanti che raccontano la cucina povera e autentica di un tempo. Tra le sagre più attese della stagione spicca la 11ª Sagra del Bollito di Pelago, in programma per due weekend consecutivi: 17-18-19 e 24-25-26 ottobre 2025, presso il Centro Pastorale G. La Pira in Via Vallombrosana 4, Pelago (FI).

Un evento imperdibile per chi ama la buona tavola, le tradizioni contadine e l’atmosfera conviviale tipica dei borghi toscani.

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🍲 Una sagra dal cuore toscano

Pelago, pittoresco borgo tra le colline fiorentine e i boschi della Valdisieve, rinnova anche quest’anno una tradizione culinaria che affonda le radici nel passato: il bollito misto, simbolo della cucina popolare e della convivialità familiare.

La Sagra del Bollito, organizzata con passione e dedizione da volontari e associazioni locali, celebra un piatto che ha accompagnato generazioni di toscani durante i mesi freddi.
Non si tratta solo di un evento gastronomico, ma di un momento di incontro, di comunità e di riscoperta dei sapori autentici che definiscono l’identità del territorio.

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📅 Date e orari 2025

L’evento si svolgerà in due fine settimana consecutivi di ottobre 2025:

• Venerdì 17 – Sabato 18 – Domenica 19 ottobre

• Venerdì 24 – Sabato 25 – Domenica 26 ottobre

📍 Luogo: Centro Pastorale G. La Pira – Via Vallombrosana 4, Pelago (FI)

🍽️ Orari dei turni:

• Venerdì e Sabato → 1° turno ore 19:00, 2° turno ore 21:00

• Domenica → 1° turno ore 12:30, 2° turno ore 14:00

📞 Prenotazioni obbligatorie:
348 4708487 – 348 3660431

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🥩 Il protagonista: il bollito

Il bollito misto è un piatto di origine antica, nato per valorizzare ogni parte dell’animale e trasformare la semplicità in gusto.
A Pelago, la ricetta viene preparata secondo tradizione: tagli di carne di manzo e vitello cotti lentamente in brodo aromatico con sedano, carota, cipolla, alloro e chiodi di garofano.

Il segreto del successo sta nella lenta cottura e nella qualità delle carni, fornite da allevamenti locali.
Il risultato è un piatto tenero, saporito e succulento, servito con salse tipiche toscane come la salsa verde, la mostarda di frutta e il peperoncino sott’olio.

Ogni anno i visitatori apprezzano la possibilità di gustare una pietanza genuina, servita in un ambiente caloroso e familiare, accompagnata da vini del territorio e contorni di stagione.

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🍷 Il menù della Sagra

Accanto al bollito, il menù propone una selezione di piatti della tradizione contadina toscana, pensati per esaltare i sapori dell’autunno:

• Antipasti toscani con crostini e salumi locali

• Primi piatti fatti in casa (come tortelli al ragù o penne alla contadina)

• Bollito misto con salse – il re della festa

• Contorni di verdure di stagione

• Dolci artigianali e vino rosso locale

Le porzioni sono generose, i prezzi accessibili e l’atmosfera familiare: tre ingredienti che fanno della Sagra del Bollito un appuntamento imperdibile per gli amanti della buona cucina e della semplicità toscana.

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🎶 Tradizione e comunità

La Sagra del Bollito di Pelago non è solo una celebrazione gastronomica, ma un’occasione per condividere momenti di socialità e solidarietà.
Durante i due weekend, il Centro Pastorale G. La Pira si trasforma in un luogo di incontro, con tavolate imbandite, sorrisi e profumo di brodo caldo che riempie l’aria.

L’evento è reso possibile grazie al lavoro di decine di volontari, che si occupano della cucina, del servizio ai tavoli e dell’organizzazione generale, dimostrando come la sagra sia un simbolo di comunità e cooperazione.

Non mancano inoltre serate musicali e momenti di intrattenimento, perfetti per chi desidera vivere la festa in compagnia e rilassarsi in un’atmosfera autenticamente toscana.

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🏡 Alla scoperta di Pelago

Pelago è un incantevole borgo situato a circa 25 km da Firenze, immerso nella natura della Valdisieve e a pochi chilometri dall’Abbazia di Vallombrosa, uno dei luoghi più affascinanti della Toscana.

Il centro storico conserva un aspetto medievale con vicoli in pietra, antiche case in pietra serena e scorci panoramici sulla campagna circostante.
Passeggiando per le sue vie si respira la storia di un territorio che ha saputo preservare intatto il proprio carattere rurale.

Tra le attrazioni da non perdere:

• Pieve di San Clemente a Pelago, risalente al XII secolo

• Museo d’Arte Sacra, con opere del periodo rinascimentale

• Vallombrosa, a soli 10 km, immersa tra boschi di faggi e abeti secolari

Un soggiorno a Pelago durante la Sagra del Bollito può diventare l’occasione perfetta per un weekend tra gastronomia, arte e natura.

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🚗 Come arrivare

📍 Indirizzo: Via Vallombrosana 4 – Centro Pastorale G. La Pira, Pelago (FI)

🚗 In auto:

• Da Firenze: percorrere la SR70 del Consuma o la SP610, seguendo le indicazioni per Pontassieve e Pelago (circa 40 minuti).

• Da Arezzo: prendere la SR70 in direzione Poppi–Pelago (1 ora circa).

🚆 In treno:
Dalla stazione di Firenze S. M. Novella si può prendere un regionale per Pontassieve, poi proseguire con autobus locale verso Pelago.

🚍 Bus:
Servizi TPL Toscana e Autolinee Toscane collegano regolarmente Pontassieve e Pelago.

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💬 Curiosità: il bollito nella cultura toscana

Il bollito misto è un piatto che racchiude l’essenza della cucina contadina toscana: zero sprechi, ingredienti semplici e tanta pazienza.
In passato, veniva preparato la domenica o nei giorni di festa, quando la famiglia si riuniva attorno al fuoco.

Ogni zona della Toscana ha la sua variante:

• nel fiorentino si serve con salsa verde e mostarda,

• nel senese con cipolle caramellate,

• nell’aretino con peperoncino e aglio.

A Pelago, la ricetta resta fedele alla tradizione originaria, con l’aggiunta di un pizzico di fantasia locale e l’immancabile calice di Chianti della Valdisieve.

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🌄 Perché visitare la Sagra del Bollito di Pelago

Ecco 5 buoni motivi per non mancare all’edizione 2025:

1. 🍲 Assaporare un piatto autentico preparato secondo tradizione, con ingredienti di qualità e cotture lente.

2. 🎶 Vivere l’atmosfera di una vera festa di paese, con musica, risate e accoglienza toscana.

3. 🍷 Degustare vini locali e scoprire la cucina tipica della Valdisieve.

4. 🏞️ Visitare Pelago e i suoi dintorni, tra borghi, abbazie e natura incontaminata.

5. 💛 Sostenere la comunità locale, che attraverso la sagra mantiene vive le proprie radici.