Sagra del Salame Cotto e della Grepola di Quinzano d’Oglio Novembre 2025

Domenica 2 novembre 2025 torna nel centro storico la grande festa dei sapori della Bassa Bresciana

L’autunno bresciano profuma di tradizione con il ritorno della Sagra del Salame Cotto e della Grepola di Quinzano d’Oglio, giunta alla sua 20ª edizione.
L’appuntamento è fissato per domenica 2 novembre 2025, quando Piazza Garibaldi e il centro storico del paese si riempiranno di stand gastronomici, musica, prodotti tipici e piatti della tradizione locale, in occasione della 78ª Giornata del Ringraziamento.

Organizzata dal Comune di Quinzano d’Oglio in collaborazione con associazioni locali, la manifestazione celebra il gusto autentico della Bassa Bresciana e le sue eccellenze culinarie, con protagonista assoluto il salame cotto, simbolo della cultura gastronomica contadina.

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📅 Data e luogo dell’evento

📍 Località: Quinzano d’Oglio (BS)
📅 Data: Domenica 2 novembre 2025
📍 Location: Piazza Garibaldi e centro storico
⏰ Orario: Dalle 10:00 fino a sera
🎟️ Ingresso libero

Per prenotazioni:
📞 WhatsApp: 340 5228328

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20 anni di tradizione e sapori autentici

La Sagra del Salame Cotto e della Grepola è ormai un appuntamento storico per la comunità di Quinzano d’Oglio e per tutti gli appassionati di gastronomia lombarda.
Nata per valorizzare il prodotto tipico locale e le tradizioni contadine, la sagra è cresciuta negli anni fino a diventare una manifestazione di riferimento nella provincia di Brescia, unendo gusto, cultura e convivialità.

Quest’anno l’evento assume un valore speciale: festeggia 20 anni di attività, un traguardo importante che testimonia l’impegno costante nel promuovere il territorio e i suoi sapori genuini.

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Il protagonista: il salame cotto bresciano

Il salame cotto è una vera e propria eccellenza gastronomica lombarda, in particolare della zona di Quinzano e della Bassa Bresciana.
Preparato con carni selezionate e una lenta cottura che ne esalta il gusto, è un piatto legato alla tradizione contadina, quando nulla del maiale andava sprecato.

Durante la sagra sarà possibile degustarlo in diverse versioni:

• Salame cotto al tavolo – menù completo a 16 €

• Salame cotto d’asporto – porzione a 12 €

Un’occasione perfetta per riscoprire un sapore autentico e conviviale, simbolo dell’autunno bresciano e delle tavole di campagna.

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Lo spiedo bresciano: un’altra eccellenza del territorio

Accanto al salame cotto, la manifestazione celebra anche un altro piatto principe della gastronomia locale: lo spiedo bresciano, cotto lentamente per ore e insaporito con burro, aromi e vino bianco.

Alla sagra sarà possibile scegliere tra due formule:

• Spiedo al tavolo – 20 €

• Spiedo d’asporto – 15 €

Un’occasione per gustare una delle preparazioni più amate della tradizione lombarda, preparata secondo l’antica ricetta e servita in un’atmosfera conviviale e festosa.

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La Grepola: un gusto antico da riscoprire

La sagra non celebra solo il salame cotto ma anche la Grepola, un altro piatto tipico della cultura contadina bresciana.
Si tratta del residuo della lavorazione del lardo e del grasso di maiale, che una volta fritto diventa croccante e saporito.

Anticamente, la grepola rappresentava un alimento prezioso e simbolico del ringraziamento per il raccolto e per i frutti della terra.
Oggi è un prodotto raro e ricercato, protagonista di piatti rustici e tradizionali che verranno proposti durante la manifestazione.

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La 78ª Giornata del Ringraziamento

La sagra si inserisce nel contesto della Giornata del Ringraziamento, evento promosso dalla Coldiretti e dal mondo agricolo per celebrare il legame tra la terra, il lavoro dei campi e la comunità rurale.

In occasione della 78ª edizione, il borgo di Quinzano d’Oglio ospiterà anche momenti istituzionali e religiosi dedicati al mondo agricolo:

• benedizione dei mezzi agricoli;

• esposizione di trattori e attrezzature;

• celebrazioni eucaristiche e incontri tematici sul valore dell’agricoltura sostenibile.

Un momento di riflessione e riconoscenza verso la natura e chi ogni giorno la coltiva, in perfetta sintonia con lo spirito della sagra.

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Stand gastronomici, musica e intrattenimento

Durante tutta la giornata, il centro storico di Quinzano d’Oglio si trasformerà in una festa di colori, profumi e musica.
Gli stand gastronomici proporranno specialità locali, vini della Franciacorta e dolci tradizionali, mentre le vie saranno animate da musica dal vivo, mercatini artigianali e spettacoli popolari.

La manifestazione offrirà anche momenti di intrattenimento per grandi e piccoli, con aree ristoro, laboratori e attività dedicate al mondo rurale e ai mestieri di una volta.

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Quinzano d’Oglio: un borgo tra Oglio e pianura

Situato lungo il fiume Oglio, al confine tra le province di Brescia e Cremona, Quinzano d’Oglio è un borgo ricco di storia e tradizioni agricole.
Il suo centro storico conserva ancora il fascino dei paesi di pianura, con piazze, portici e cortili che diventano protagonisti di eventi e manifestazioni durante tutto l’anno.

Visitare Quinzano in occasione della sagra è anche un’opportunità per scoprire il patrimonio culturale e paesaggistico della Bassa Bresciana, con percorsi naturalistici lungo l’Oglio e sapori autentici della cucina locale.

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Perché non perdere la Sagra del Salame Cotto e della Grepola 2025

Cinque buoni motivi per partecipare all’edizione di quest’anno:

1. 🥩 Assaporare il vero salame cotto bresciano, preparato secondo la tradizione;

2. 🔥 Gustare lo spiedo locale, uno dei piatti più amati della cucina lombarda;

3. 🎶 Vivere un’atmosfera di festa autentica, con musica, cultura e tradizione;

4. 🚜 Partecipare alla Giornata del Ringraziamento, simbolo del legame tra agricoltura e comunità;

5. 🏡 Scoprire Quinzano d’Oglio, borgo storico e cuore rurale della pianura bresciana.

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Informazioni utili

📅 Data: Domenica 2 novembre 2025
📍 Luogo: Piazza Garibaldi e centro storico, Quinzano d’Oglio (BS)
🍽️ Piatti principali: Spiedo bresciano, salame cotto, grepola
💶 Prezzi:

• Spiedo al tavolo €20 / d’asporto €15

• Salame cotto al tavolo €16 / d’asporto €12
  📞 Prenotazioni WhatsApp: 340 5228328
  🎟️ Ingresso gratuito