Sagra del Bagòss Ottobre 2025 a Bagolino

Il 25 e 26 ottobre 2025 a Bagolino (BS) torna la Sagra del Bagòss: due giorni tra degustazioni, tradizioni e sapori autentici del formaggio simbolo del borgo.

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🏔️ Il sapore autentico di un territorio

Il borgo medievale di Bagolino, incastonato tra le montagne della Valle Sabbia, si prepara a celebrare uno dei suoi tesori più preziosi: il formaggio Bagòss.
Sabato 25 e domenica 26 ottobre 2025, le vie del borgo si animeranno con la Sagra del Bagòss – Dal latte alla tavola, un weekend dedicato alle eccellenze casearie e alle tradizioni alpine.

Organizzata dall’Associazione Pro Loco e Ufficio Turistico di Bagolino, con il patrocinio della Regione Lombardia, del Comune di Bagolino e del circuito I Borghi più belli d’Italia, la sagra è un appuntamento imperdibile per chi ama la cultura del gusto e la montagna autentica.

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📅 Date e luogo

📍 Luogo: Bagolino (BS) – Centro storico
📅 Date: Sabato 25 e Domenica 26 Ottobre 2025
🕘 Orari: dalle 9:00 alle 19:00 (indicativi)
🎟️ Ingresso: libero

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🧀 Dal latte alla tavola: il viaggio del Bagòss

Il titolo di questa edizione — “Dal latte alla tavola” — racconta l’essenza della manifestazione: un percorso che porta i visitatori a scoprire ogni fase della produzione del Bagòss, dalla mungitura alla stagionatura.

Durante la sagra, le vie del borgo si trasformeranno in un grande laboratorio del gusto, con:

• dimostrazioni di caseificazione dal vivo,

• degustazioni guidate,

• incontri con i produttori locali,

• e stand gastronomici dedicati ai sapori del territorio.

Un’occasione unica per conoscere da vicino un formaggio che rappresenta non solo un’eccellenza gastronomica, ma anche un patrimonio culturale e identitario.

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🧡 Il Bagòss: il re dei formaggi bresciani

Il Bagòss è un formaggio a latte crudo vaccino, prodotto solo a Bagolino secondo metodi antichi tramandati di generazione in generazione.
Il nome deriva dal termine “Bagòss”, che in dialetto indica gli abitanti del borgo.

🧂 Le caratteristiche uniche

• È un formaggio duro e stagionato, dal colore giallo intenso grazie all’aggiunta dello zafferano, ingrediente distintivo che conferisce al prodotto un aroma e un gusto inconfondibili.

• Ogni forma è lavorata a mano dai casari locali, utilizzando latte crudo e caglio naturale.

• La stagionatura può variare dai 12 ai 36 mesi, e avviene nelle tipiche cantine di montagna.

Il risultato è un formaggio ricco, aromatico, leggermente piccante, perfetto da gustare in purezza, grattugiato sulla pasta o abbinato ai vini rossi del territorio.

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🧭 Alla scoperta di Bagolino, borgo tra storia e tradizioni

Situato a 778 metri di altitudine, Bagolino è uno dei borghi medievali più affascinanti della provincia di Brescia, con le sue case in pietra, le viuzze lastricate e le fontane secolari.
Inserito nel circuito de I Borghi più belli d’Italia, è famoso non solo per il Bagòss, ma anche per il suo Carnevale storico e le tradizioni artigianali ancora vive.

Durante la sagra, i visitatori potranno immergersi nell’atmosfera autentica del borgo, tra:

• botteghe aperte,

• mercatini dell’artigianato locale,

• musica popolare,

• e visite guidate ai caseifici e alle malghe circostanti.

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🍽️ Degustazioni e menù tipici

Il cuore gastronomico della Sagra del Bagòss sarà rappresentato dagli stand e ristoranti locali, che proporranno piatti tradizionali a base di formaggio e prodotti di montagna.

Tra le specialità da non perdere:

• Polenta con Bagòss fuso,

• Casoncelli di Bagolino,

• Taglieri di salumi e formaggi locali,

• Gnocchi e risotti mantecati al Bagòss,

• Dolci tipici e vini della Valle Sabbia.

Le degustazioni saranno accompagnate da spettacoli folcloristici e musica dal vivo, per un’esperienza che unisce gusto e convivialità.

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🧒 Laboratori ed esperienze per tutta la famiglia

La Sagra del Bagòss non è solo un evento gastronomico, ma anche un’occasione educativa e ludica per grandi e piccoli.
Durante le due giornate saranno organizzati:

• Laboratori didattici per bambini, per imparare a fare il formaggio,

• Percorsi del gusto tra le vie del borgo,

• Dimostrazioni con i casari,

• Attività con animali e mulattiere dedicate alla vita di montagna.

Un evento a misura di famiglia, dove la tradizione diventa esperienza diretta e partecipata.

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🎶 Musica, folklore e artigianato

A rendere ancora più vivace l’atmosfera ci penseranno i gruppi folkloristici locali, con canti popolari e danze tradizionali.
Il centro storico ospiterà inoltre:

• Mercatini artigianali, con prodotti in legno, lana e ceramica,

• Mostre fotografiche e artistiche, dedicate alla cultura del Bagòss e alla vita nelle malghe,

• Visite guidate ai principali luoghi storici di Bagolino, tra cui la Chiesa di San Giorgio, il Museo del Carnevale e i ponti medievali.

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🧀 Il percorso “Dal latte alla tavola”

Uno dei momenti più affascinanti della sagra sarà il percorso esperienziale dedicato alla filiera del formaggio.
I visitatori potranno assistere a tutte le fasi di produzione del Bagòss:

1. la mungitura delle vacche,

2. la lavorazione del latte nei paioli di rame,

3. la cottura e rottura della cagliata,

4. la pressatura e salatura delle forme,

5. e infine la stagionatura nelle cantine tradizionali.

Un racconto dal vivo della sapienza dei malgari e del valore del lavoro artigianale, che rende il Bagòss un prodotto unico al mondo.

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🏔️ Escursioni e natura

In occasione della sagra, verranno organizzate anche passeggiate naturalistiche e trekking guidati nei dintorni di Bagolino, tra boschi, pascoli e panorami mozzafiato sull’Alta Valle Sabbia.
Un’opportunità per unire enogastronomia e turismo slow, scoprendo i paesaggi dove nasce il formaggio Bagòss.

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🚗 Come arrivare a Bagolino

📍 Indirizzo: Bagolino (BS) – Centro storico

🚗 In auto:

• Da Brescia: 70 km (circa 1 ora e 30 min) lungo la SS237 del Caffaro.

• Da Trento: 90 km, direzione Lago d’Idro – Bagolino.

• Da Milano: 140 km, circa 2 ore e mezza.

🅿️ Parcheggi: aree dedicate nei pressi del centro, con servizio navetta gratuito.

🚌 In autobus: collegamenti da Brescia e Idro con la linea SIA.

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📞 Contatti e informazioni

📅 Date: 25–26 ottobre 2025
📍 Luogo: Bagolino (BS)
🎟️ Ingresso: libero
🏛️ Organizzazione: Associazione Pro Loco Ufficio Turistico di Bagolino
🤝 Con il patrocinio di: Regione Lombardia, Comune di Bagolino, I Borghi più belli d’Italia

📧 Email: [email protected]
📱 Telefono: (+39) 0365 99118
🌐 Sito web: www.prolocobagolino.it
📲 Facebook: Pro Loco Bagolino

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🧡 Perché visitare la Sagra del Bagòss 2025

• 🧀 Per scoprire il formaggio simbolo delle Alpi bresciane, genuino e unico nel suo genere.

• 🏔️ Per vivere un weekend di tradizione e natura in uno dei borghi più belli d’Italia.

• 👨‍👩‍👧‍👦 Per partecipare a laboratori e attività per famiglie.

• 🍽️ Per gustare piatti tipici e prodotti locali in un’atmosfera autentica.

• 🎶 Per godersi musica, folklore e artigianato in un borgo incantato.

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🧀 Conclusione

La Sagra del Bagòss 2025 è un viaggio nel cuore della cultura di montagna: due giorni di sapori, saperi e tradizioni che raccontano la storia di una comunità orgogliosa delle proprie radici.
Tra profumo di formaggio, note popolari e sorrisi genuini, Bagolino invita tutti a riscoprire il valore delle cose buone e fatte con amore.

📅 25–26 ottobre 2025
📍 Bagolino (BS)
🎟️ Ingresso libero

👉 Un appuntamento imperdibile per chi ama l’autunno, i sapori autentici e l’atmosfera dei borghi di montagna lombardi!