Sagra del Pizzocchio di Granturco con Salsiccia e Broccoletti Ottobre 2025 a Pisoniano

📍 Centro Storico di Pisoniano (RM)
📅 Sabato 25 ottobre 2025 – ore 19:30
🎟️ Ingresso libero

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🍴 Una tradizione ventennale che celebra i sapori autentici del Lazio

Nel cuore dei Monti Prenestini, il suggestivo borgo di Pisoniano (RM) torna a essere protagonista con uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell’autunno laziale: la 20ª Sagra del Pizzocchio di Granturco con Salsiccia e Broccoletti, organizzata dalla Confraternita del Santo Rosario.

L’evento si terrà sabato 25 ottobre 2025, a partire dalle ore 19:30, nel centro storico del paese, dove stand gastronomici, musica e convivialità accompagneranno una serata dedicata ai sapori di una volta e al piacere dello stare insieme.

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🌾 Il pizzocchio di granturco: un piatto povero dal gusto ricco

Il protagonista indiscusso della serata è il pizzocchio di granturco, una specialità tradizionale pisonianese che affonda le radici nella cucina contadina del passato.
Preparato con farina di mais, acqua e un pizzico di sale, il pizzocchio viene cotto come una sorta di frittella o focaccia rustica, servita calda e ripiena con ingredienti tipici locali.

Nella versione classica della sagra, il pizzocchio è farcito con salsiccia e broccoletti, un abbinamento gustoso e genuino che racchiude i profumi dell’autunno laziale.
Il contrasto tra la dolcezza della farina di granturco, la sapidità della salsiccia e il gusto amarognolo dei broccoletti crea un equilibrio perfetto, capace di conquistare ogni palato.

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🎉 Una serata di festa nel borgo antico

L’atmosfera del centro storico di Pisoniano si trasformerà per l’occasione in un grande ristorante a cielo aperto.
A partire dalle 19:30, gli stand gastronomici apriranno le degustazioni, offrendo non solo il famoso pizzocchio ma anche altri piatti tipici della tradizione locale e dolci caserecci preparati dalle famiglie del paese.

La serata sarà accompagnata da musica dal vivo, creando un clima di festa e allegria che ogni anno richiama visitatori da tutto il territorio dei Monti Prenestini e della Valle dell’Aniene.

Un evento che unisce gusto, cultura e socialità, mantenendo viva una tradizione che da vent’anni rappresenta il cuore gastronomico di Pisoniano.

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🎶 Programma della Sagra del Pizzocchio 2025

📅 Sabato 25 ottobre 2025
📍 Centro Storico – Pisoniano (RM)

Ore 19:30 – Apertura stand gastronomici
Degustazione del pizzocchio di granturco con salsiccia e broccoletti, accompagnato da vini locali, dolci e piatti della tradizione.

Serata musicale
Dopo la cena, spazio alla musica e al divertimento con performance dal vivo che animeranno la piazza principale fino a tarda sera.

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🏞️ Pisoniano: un borgo da scoprire

Partecipare alla sagra è anche l’occasione perfetta per visitare Pisoniano, un borgo suggestivo immerso nei paesaggi verdi della provincia di Roma.
Situato a 650 metri d’altitudine, tra le montagne e i boschi dei Monti Ruffi, Pisoniano conserva il fascino dei piccoli paesi di una volta, con le sue viuzze medievali, le case in pietra e le viste panoramiche che spaziano fino alla Valle dell’Aniene.

Tra le tappe consigliate:

• ⛪ Chiesa di San Giovanni Battista, risalente al XV secolo

• 🕍 Torre medievale e centro storico, cuore pulsante del paese

• 🌿 Sentieri naturalistici dei Monti Ruffi, ideali per escursioni e passeggiate

Il borgo dista solo un’ora da Roma, rendendolo una meta ideale per una gita fuori porta autunnale all’insegna del buon cibo e della scoperta.

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🌽 Le origini della sagra

La Sagra del Pizzocchio di Granturco nacque vent’anni fa come una semplice cena di comunità organizzata dalla Confraternita del Santo Rosario, con l’obiettivo di raccogliere fondi per le attività parrocchiali e promuovere i sapori del territorio.

Negli anni, la manifestazione è cresciuta fino a diventare un appuntamento fisso nel calendario gastronomico della zona, capace di attrarre centinaia di visitatori e appassionati di cucina tradizionale.

L’evento è rimasto fedele alla sua anima autentica: niente modernità invadenti, ma solo tradizione, genuinità e accoglienza.
I volontari del paese lavorano insieme per preparare a mano centinaia di pizzocchi, mantenendo viva una ricetta tramandata di generazione in generazione.

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🍷 Sapori locali e convivialità

Oltre al protagonista della serata, i visitatori potranno degustare anche altri piatti tipici del territorio prenestino, come:

• Salsicce alla brace e contorni di stagione

• Pasta fatta in casa con sughi rustici

• Dolci casalinghi e vino rosso locale

Il tutto servito in un’atmosfera calda e conviviale, dove ogni piatto racconta l’identità agricola e genuina di Pisoniano.
La serata si concluderà con musica e balli, per celebrare insieme la chiusura della stagione autunnale.

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👨‍👩‍👧‍👦 Un evento per tutti

La Sagra del Pizzocchio di Granturco è un evento adatto a tutte le età.
Famiglie, giovani e gruppi di amici troveranno un ambiente accogliente e autentico, dove il tempo sembra rallentare e il piacere dello stare insieme è protagonista.

Gli stand gastronomici si trovano nel centro storico, facilmente raggiungibile e dotato di ampie aree per la sosta.
Il comitato organizzatore garantisce anche coperture in caso di maltempo, per assicurare lo svolgimento della festa in ogni condizione.

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🧭 Informazioni utili

📅 Data: Sabato 25 ottobre 2025
📍 Luogo: Centro Storico di Pisoniano (RM)
🕖 Orario: Dalle 19:30 in poi
🎟️ Ingresso: Gratuito

🍽️ Organizzazione:
Confraternita del Santo Rosario – Pisoniano

📍 Come arrivare:

• Da Roma: 1h circa in auto (via A24 uscita Vicovaro-Mandela, poi SP33a)

• Da Tivoli: 40 minuti

• Parcheggi gratuiti nei pressi del centro storico

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🌾 Perché non perdere la Sagra del Pizzocchio 2025

✔️ Un piatto unico della tradizione pisonianese, genuino e ricco di gusto
✔️ Un borgo autentico da scoprire tra i monti laziali
✔️ Musica, convivialità e atmosfera familiare
✔️ Venti anni di storia e passione
✔️ Un’occasione per riscoprire la cucina povera e la cultura rurale del Lazio