I Sapori del Borgo Fest: la tradizione gastronomica di Custonaci

L'identità gastronomica del territorio trapanese L'edizione 2026 de I Sapori del Borgo Fest si terrà a Custonaci dall'11 al 13 settembre, trasformando il centro storico in un epicentro di cultura alimentare e tradizione popolare. La manifestazione, organizzata dalla Pro Loco con il patrocinio del Comune, si propone di tracciare una mappatura sensoriale delle eccellenze agroalimentari tipiche del Trapanese. L'evento non si limita alla semplice esposizione di prodotti, ma configura un percorso conoscitivo volto a preservare le tecniche di lavorazione artigianale e le ricette storiche del comprensorio. ## Un palcoscenico tra roccia e mare La scelta della location non è casuale: il borgo di Custonaci è una realtà urbana di raro pregio, incastonata in un paesaggio geologico di grande impatto visivo, dominato dal profilo inconfondibile del Monte Cofano. La conformazione del centro storico, con le sue architetture che riflettono l'economia legata all'estrazione del marmo e alla pastorizia, offre un contesto architettonico capace di dialogare con la natura circostante. Passeggiare tra le vie durante la rassegna permette di immergersi in un ambiente dove il tempo sembra essersi sedimentato, conferendo alla fruizione dei sapori un valore aggiunto di autenticità storica. ## Programma e dinamiche culturali Il cuore pulsante dell'iniziativa è rappresentato dagli show cooking, momenti tecnici in cui professionisti della cucina locale rielaborano materie prime a chilometro zero, spiegando al pubblico la genesi dei piatti della tradizione. L'offerta è completata da un palinsesto di musica dal vivo e spettacoli itineranti che animano gli spazi pubblici, favorendo momenti di convivialità spontanea. L'obiettivo ultimo è restituire al visitatore una narrazione stratificata del territorio, che unisce la severità del paesaggio montano alla ricchezza di una terra generosa, capace di produrre oli, formaggi e prodotti da forno di riconosciuta qualità. La partecipazione all'evento si traduce dunque in un'esperienza di immersione culturale profonda, che integra la scoperta dei prodotti locali con la comprensione di un tessuto sociale ancorato alle proprie radici identitarie.