Oro Rosso e Oro Bianco: la tradizione salina e agricola di Nubia
Dal 4 al 6 settembre, Nubia celebra il sale marino e l'aglio rosso, icone identitarie della tradizione agricola e paesaggistica della Sicilia occidentale.
- Feste e Sagre
- Sito web
- n.d.
-
Paceco, Via Giuseppe Garibaldi
dal 04/09/2026 al 06/09/2026
Il territorio tra terra e mare
La frazione di Nubia, nel comune di Paceco, si staglia nel suggestivo scenario delle saline tra Trapani e Marsala. Questo lembo di terra, caratterizzato da un ecosistema unico dove l'intervento umano si è integrato perfettamente con la natura, è culla di due eccellenze riconosciute a livello internazionale: il sale marino e l'aglio rosso di Nubia. L'evento Oro Rosso, Oro Bianco, in programma dal 4 al 6 settembre, intende restituire la complessità di questa eredità culturale attraverso un percorso esperienziale che coniuga conservazione storica e valorizzazione gastronomica.
Un itinerario tra sapori e saperi
Il calendario delle attività , distribuito lungo l'arco delle tre giornate, offre una panoramica approfondita sulle tecniche di coltivazione dell'aglio rosso, presidio Slow Food noto per la sua elevata concentrazione di allicina e per le peculiari proprietà organolettiche che ne definiscono il carattere. Parallelamente, il fulcro narrativo della manifestazione è rappresentato dalle saline, architetture del paesaggio che testimoniano una storia millenaria legata alla produzione del sale. La compresenza di questi due elementi non è casuale: essa definisce l'identità economica di una comunità che ha saputo trasformare le risorse naturali in simboli di eccellenza qualitativa.
Programma e approfondimenti culturali
Durante la rassegna, il borgo si trasforma in un laboratorio a cielo aperto. Gli show cooking rappresentano il momento di incontro tra i prodotti locali e l'innovazione culinaria, permettendo al pubblico di esplorare l'impiego dell'aglio e del sale in contesti gastronomici contemporanei. I mercatini tematici consentono il contatto diretto con i produttori locali, facilitando una filiera corta che garantisce tracciabilità e qualità dei prodotti proposti. Accanto alla componente enogastronomica, trovano spazio iniziative culturali, incontri di approfondimento e percorsi guidati volti a far comprendere il valore antropologico e storico delle attività di estrazione e raccolta, elementi cardine della vita rurale locale.
Informazioni per i visitatori
L'evento si svolge nel centro di Nubia, frazione di Paceco, dal 4 al 6 settembre. L'accesso alle aree espositive e ai mercatini è libero, mentre per le degustazioni guidate e gli show cooking si consiglia la prenotazione anticipata tramite i canali ufficiali dell'organizzazione. Gli orari di apertura al pubblico coprono l'intera giornata, con attività serali dedicate agli incontri tematici. Per ulteriori dettagli relativi al programma completo e agli aggiornamenti logistici, è possibile consultare il portale ufficiale dedicato all'evento.
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