Sagra degli Gnocchi con Sugo di Castrato: tradizione culinaria a Nerola

La tradizione degli gnocchi con sugo di castrato

Il borgo di Nerola, incastonato nel cuore della Sabina romana, ospita domenica 10 maggio una delle manifestazioni gastronomiche più rappresentative del territorio. A partire dalle ore 11:00, il centro storico diventa palcoscenico della Sagra degli Gnocchi con Sugo di Castrato, un evento che valorizza le radici contadine della regione.

Protagonista indiscussa è la ricetta tradizionale degli gnocchi con sugo di castrato. Questo primo piatto, pilastro della cultura gastronomica locale, si distingue per la preparazione artigianale della pasta fresca, accompagnata da una salsa ottenuta dalla lenta e prolungata cottura della carne di ovino adulto, che conferisce al condimento un profilo aromatico intenso e persistente.

Un borgo medievale sospeso nel tempo

La scelta della location non è casuale: il centro storico di Nerola offre una cornice architettonica di rilievo, dominata dalla mole del Castello Orsini. Questa fortificazione medievale, che svetta sul borgo, testimonia la stratificazione storica della zona e accompagna il visitatore in un percorso tra vicoli in pietra e scorci panoramici sulla campagna sabina.

La giornata si articola attraverso un’offerta eterogenea, che integra la proposta culinaria con un mercatino dell’artigianato. Tra le bancarelle è possibile reperire produzioni locali, manufatti artistici e specialità gastronomiche del territorio, offrendo uno spaccato autentico dell'economia artigiana di prossimità.

Intrattenimento e dettagli tecnici

Il programma della giornata prevede momenti di intrattenimento musicale dal vivo, dislocati tra le vie del borgo, e aree attrezzate con gonfiabili destinate all'utenza più giovane. Tale organizzazione garantisce una fruizione trasversale, adatta a un pubblico eterogeneo che cerca una sosta rilassante fuori dai circuiti urbani.

Informazioni di servizio

L'accesso alla manifestazione è libero. La proposta gastronomica prevede diverse opzioni a menù: - Menù completo: €18, include gli gnocchi al sugo di castrato e altre specialità locali. - Menù senza castrato: €15, alternativa per chi preferisce un condimento differente. - Menù vegetariano: €15, formulato per le diverse esigenze dietetiche.

Ulteriori punti di ristoro e postazioni di street food saranno operativi per l'intera durata della sagra, proponendo prodotti complementari come panini con salsiccia e dolci tipici. Per informazioni aggiornate sull'evento è possibile contattare l'organizzazione della Pro Loco Nerola al numero 377 0970541 o consultare i canali social ufficiali.