Sagra dell’Asparago Selvatico 2026: Tradizione ed Enogastronomia a Tissi

Quando si svolge la Sagra dell’Asparago Selvatico 2026

La manifestazione è fissata per domenica 19 aprile 2026. La scelta di una domenica primaverile favorisce l'afflusso di visitatori desiderosi di vivere un'esperienza all'aria aperta, in un contesto che coniuga la convivialità con il recupero delle tradizioni locali.

Dove si svolge la manifestazione

L'evento si articola tra Belvedere Pais e Via Roma. Questi spazi, situati nel cuore del centro abitato di Tissi, fungono da palcoscenico per le diverse attività in programma: dalle dimostrazioni tecniche di alta cucina fino alla fruizione degli stand enogastronomici, garantendo un flusso dinamico lungo le vie del borgo.

Il protagonista dell’evento: l’asparago selvatico

L'asparago selvatico rappresenta l'essenza stessa della manifestazione. Apprezzato per le sue caratteristiche organolettiche, questo prodotto spontaneo è il fulcro di un'identità gastronomica radicata nel territorio sardo. La sagra ne celebra la stagionalità, elevandolo a simbolo di una cultura alimentare che predilige la qualità e la tracciabilità.

Show cooking a Belvedere Pais

Presso Belvedere Pais, a partire dalle ore 10, si terranno momenti di approfondimento culinario. L'Associazione Cuochi Provincia Sassari curerà dimostrazioni di alto profilo, tra cui gli intagli artistici su pane a cura di Biancarosa Pazzola e la presentazione di risotti creativi firmati dallo chef Fabio Zago, offrendo al pubblico una visione tecnica e raffinata del prodotto.

Asparagoloso: il concorso amatoriale di cucina

Alle ore 10.30, sempre nella medesima area, si svolgerà Asparagoloso, una competizione amatoriale che invita gli appassionati a misurarsi con la preparazione di piatti a base di asparagi. L'iniziativa promuove la partecipazione attiva, consolidando lo spirito comunitario e la passione per la valorizzazione delle materie prime locali.

Trekking urbano: esplorare Tissi

Dalle ore 10.30 alle ore 15, l'Associazione Itinera Romanica – Amici del Romanico condurrà un trekking urbano con partenza dal piazzale della Chiesa di Santa Anastasia. Il percorso, che include tappe presso l'ipogeo, il lavatoio e siti di rilevanza storica, permette di integrare il piacere gastronomico alla scoperta del patrimonio architettonico di Tissi.

Programma gastronomico e musicale

L'apertura degli stand è prevista per le ore 10, mentre alle ore 12.30 inizierà la distribuzione dei piatti presso gli stand gastronomici. Il pomeriggio sarà scandito da una sequenza di eventi musicali: alle ore 14.30 si esibirà la Nakama Live Band, seguita alle ore 17 dal tributo a Rino Gaetano di Alessandro Azara, per concludere alle ore 19 con il DJ set di Valerio Laconi.