Sagra della Pecora aju Cutturu 2026: Tradizione a San Gregorio da Sassola

Un’eccellenza gastronomica nel cuore del Lazio

Il 15 marzo 2026 si terrà a San Gregorio da Sassola, incantevole borgo in provincia di Roma, la Sagra della Pecora aju Cutturu. Questo evento rappresenta un appuntamento imprescindibile per gli appassionati di enogastronomia che desiderano riscoprire le radici della cultura pastorale laziale. La manifestazione è dedicata alla pecora aju cutturu, una pietanza dal sapore intenso che trae il proprio nome dal cutturu, il tipico calderone in ferro utilizzato dai pastori per la cottura lenta delle carni. Il procedimento prevede l'utilizzo di ingredienti genuini quali pomodoro, aglio, cipolla, peperoncino, erbe aromatiche e vino, elementi che, combinati, garantiscono una tenerezza straordinaria alla carne e un profilo aromatico che rievoca le usanze contadine del passato.

Il contesto storico e paesaggistico

San Gregorio da Sassola è un nucleo abitato di grande fascino che sorge a circa 40 chilometri dalla Capitale, all'interno della Città Metropolitana di Roma Capitale. Posizionato strategicamente su una collina, il borgo domina la valle sottostante offrendo scorci panoramici privilegiati sui Monti Prenestini. La struttura architettonica del paese si caratterizza per la presenza di vicoli medievali, case in pietra e piazze che conferiscono al luogo un’atmosfera sospesa nel tempo. Tra le architetture di maggior pregio spicca il Castello Brancaccio, una fortezza che rappresenta uno dei complessi fortificati meglio conservati dell'intero territorio. Questo scenario suggestivo funge da cornice naturale per la sagra, dove le strade vengono trasformate in un percorso esperienziale che unisce la degustazione culinaria a momenti di intrattenimento folkloristico.

Un programma ricco di stimoli per i visitatori

La giornata del 15 marzo si articola attraverso una proposta variegata che trascende la semplice consumazione del pasto. Il fulcro della manifestazione resta la degustazione della pecora aju cutturu, servita con pane casereccio e vini del territorio, ma l'offerta gastronomica si estende a una vasta gamma di eccellenze, tra cui pasta fresca fatta in casa, salumi, formaggi e prodotti dell'artigianato locale. L'organizzazione prevede inoltre un calendario denso di musica popolare e attività di animazione che coinvolgono visitatori di ogni fascia d'età. La presenza di mercatini enogastronomici permette ai partecipanti di acquistare confetture, miele e pregiato olio extravergine d’oliva direttamente dai produttori, incentivando la filiera corta e la valorizzazione del patrimonio agricolo locale. L'evento, promosso con dedizione dalle associazioni locali, si conferma come un pilastro della valorizzazione territoriale, capace di mantenere viva la memoria storica tramite la convivialità condivisa.

Informazioni per il visitatore

Per chi desidera integrare la visita alla sagra con una scoperta dei dintorni, la posizione geografica offre molteplici opportunità. A breve distanza, la cittadina di Tivoli attende i visitatori con il suo straordinario patrimonio artistico, annoverando siti di rilievo internazionale come Villa d’Este e Villa Adriana. L'accesso a San Gregorio da Sassola è ottimizzato per chi viaggia in auto, con percorsi agevoli dalla Capitale, mentre la stazione ferroviaria di Tivoli garantisce il collegamento principale per coloro che prediligono i mezzi pubblici. La partecipazione alla Sagra della Pecora aju Cutturu è un'esperienza altamente consigliata per chi ricerca una giornata autentica, capace di coniugare il piacere del gusto rustico alla bellezza di un borgo storico immerso nella suggestiva cornice della campagna romana.