Le Forme del Gusto 2026: valorizzazione del patrimonio agroalimentare a Lodi

Identità e tradizione nel cuore di Lodi

La città di Lodi si prepara ad accogliere, nelle giornate del 25, 26 e 27 settembre 2026, la quattordicesima edizione di Le Forme del Gusto. La manifestazione, organizzata da Confartigianato, si inserisce nel contesto urbano valorizzando il centro storico, cornice che unisce testimonianze medievali e architetture rinascimentali in un connubio tra storia e cultura enogastronomica.

L’evento trasforma gli spazi urbani in un centro nevralgico dedicato alla filiera agroalimentare lombarda. Attraverso una ricca mostra-mercato, i produttori del territorio presentano le proprie eccellenze, offrendo al visitatore l'opportunità di confrontarsi direttamente con le tecniche di lavorazione artigianale che definiscono l'identità rurale e culinaria della provincia.

Esperienze culinarie e percorsi formativi

Il programma si articola attraverso una serie di showcooking condotti da chef di rilievo, chiamati a reinterpretare la materia prima locale secondo metodologie contemporanee. Parallelamente, i laboratori del gusto sono progettati per approfondire la conoscenza delle denominazioni di origine e dei processi produttivi, mantenendo un focus rigoroso sulla qualità delle materie prime.

Un momento centrale della manifestazione è rappresentato dal Trofeo Chi più raschia, competizione che eleva la tecnica manuale della Raspadüra a vero e proprio gesto atletico e artigianale. La preparazione di questo tipico formaggio lodigiano, raschiato a mano in sottili veli, richiede precisione e competenza tecnica, elementi celebrati durante questa sfida annuale.

Un evento diffuso per la valorizzazione territoriale

L'esperienza di Le Forme del Gusto non si limita all'area espositiva principale, ma coinvolge il tessuto commerciale della città. Diversi ristoranti e locali aderiscono all'iniziativa proponendo menù dedicati, permettendo al visitatore di compiere un percorso enogastronomico che si estende lungo le vie del centro. Questo approccio sistemico è possibile grazie alla sinergia tra enti pubblici e privati, con il patrocinio di Regione Lombardia e la collaborazione di Provincia di Lodi, Comune di Lodi, Coldiretti e Camera di Commercio.

Informazioni logistiche

L'evento si terrà nelle date del 25, 26 e 27 settembre 2026. Le attività espositive e i laboratori sono dislocati nel centro cittadino, con accesso libero alla mostra-mercato. Per la partecipazione ai laboratori tecnici e agli eventi a numero chiuso è consigliabile consultare il portale ufficiale per le modalità di iscrizione e gli orari aggiornati. Ulteriori dettagli sugli chef partecipanti e sul calendario completo delle attività sono disponibili online.