Mostra Interprovinciale dell’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP 2026

Un'eccellenza nel cuore del Piave

Dal 24 aprile al 3 maggio 2026, il comune di Cimadolmo, in provincia di Treviso, ospita la Mostra Interprovinciale dell’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP. L’evento celebra una delle eccellenze agricole più autorevoli del panorama veneto, offrendo un’immersione completa nelle tradizioni gastronomiche di questo territorio situato lungo le sponde del fiume Piave.

La manifestazione si inserisce nel contesto rurale della pianura trevigiana, un paesaggio segnato da terreni fertili e da una vocazione agricola radicata. La posizione geografica di Cimadolmo conferisce al prodotto finale caratteristiche organolettiche distintive, preservate attraverso tecniche di coltivazione che coniugano la cura manuale con il sapere contadino tramandato tra le generazioni.

L’Asparago Bianco IGP: il protagonista

Il fulcro della kermesse è l’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP. Questo ortaggio, ottenuto attraverso la raccolta manuale prima dell’esposizione alla luce solare, si distingue per il candore della fibra, la spiccata tenerezza e un profilo aromatico delicato. Il riconoscimento Indicazione Geografica Protetta (IGP) attesta il legame inscindibile tra le qualità del prodotto e l’habitat naturale in cui viene generato.

La versatilità dell’asparago trova espressione nelle ricette proposte durante la rassegna. Il menu valorizza la tradizione veneta con portate come il risotto agli asparagi bianchi, le classiche uova con asparagi e diverse varianti di paste e frittate. Queste preparazioni, studiate per esaltare l’equilibrio del sapore, sono spesso abbinate alla selezione enologica locale, rappresentativa del bacino del Piave.

Programma e attività

L'edizione 2026 conferma il proprio ruolo di catalizzatore per il turismo gastronomico regionale. Gli stand gastronomici costituiscono il cuore operativo dell'evento, affiancati da mercatini che offrono l'opportunità di acquistare direttamente dai produttori non solo gli asparagi, ma anche salumi, formaggi e prodotti dell'artigianato locale.

Oltre all'offerta culinaria, la manifestazione promuove l’integrazione tra agricoltura e cultura attraverso concerti, spettacoli e momenti di intrattenimento pensati per un pubblico eterogeneo. L'evento si configura come una vetrina per la valorizzazione del lavoro agricolo e per la diffusione della consapevolezza sulla filiera agroalimentare di qualità.

Informazioni tecniche

• Periodo: Dal 24 aprile al 3 maggio 2026.
• Luogo: Cimadolmo (Treviso).
• Accessibilità: Il comune è raggiungibile tramite la rete stradale che collega Treviso e Oderzo. Le stazioni ferroviarie di riferimento sono situate nei medesimi centri urbani, con collegamenti facilitati tramite trasporto pubblico locale o mobilità privata.
• Contatti: Per ulteriori dettagli su orari, programma aggiornato e prenotazioni, visitare il sito ufficiale dell'ente organizzatore.