Sagra del Fritto Misto 2026 a Torre San Giorgio: eccellenza enogastronomica

Un pilastro della tradizione piemontese

Torre San Giorgio, borgo piemontese di radicate tradizioni rurali, ospita dal 23 al 26 aprile 2026 la XXII edizione della Sagra del Fritto Misto. L'evento si conferma un presidio culturale fondamentale, volto alla salvaguardia di una delle preparazioni più complesse e iconiche della gastronomia locale.

Organizzata dalla Confraternita del Fritto Misto “Dla Tor”, la manifestazione non si limita alla semplice proposta culinaria, ma si configura come un evento corale che coinvolge l'intera comunità. La location, nel cuore della pianura cuneese, diventa per quattro giorni il fulcro di un dialogo tra le eccellenze gastronomiche del territorio e il pubblico.

Il protagonista: il fritto misto alla piemontese

Il fritto misto alla piemontese rappresenta un'alchimia di sapori dolci e salati, frutto di una tecnica di frittura precisa che deve preservare la leggerezza delle materie prime. Il piatto, codificato dalla tradizione, comprende una selezione di carni di vitello, salsiccia, frattaglie, verdure di stagione, semolino dolce, amaretti e frutta.

Ogni elemento del piatto viene gestito con attenzione, rispettando tempi di cottura differenti per garantire l'uniformità della croccantezza. La sagra offre l'occasione di degustare questa preparazione in un contesto autentico, mantenendo vivo un sapere gastronomico che rischiava la dispersione.

Programma e attività

L'apertura ufficiale è fissata per giovedì 23 aprile, con la serata “Intrecci di eccellenza”, dedicata a un confronto tra sport e territorio, seguita da un buffet inaugurale. Il calendario prosegue fino a domenica 26 aprile, alternando momenti di approfondimento culturale a intrattenimento popolare, tra cui il raduno di veicoli d'epoca, sessioni di fitwalking e performance musicali live.

La giornata di sabato 25 aprile è caratterizzata dalla vitalità del mercatino che anima le vie del centro. Per chi ricerca una fruizione più rapida, lo street food offre alternative informali basate sugli stessi standard qualitativi, con cartocci di fritto e prodotti da passeggio, affiancati da un cocktail bar attivo durante le ore serali.

Informazioni logistiche

L'evento si svolge a Torre San Giorgio, facilmente raggiungibile tramite la rete stradale provinciale dai principali centri come Cuneo, Torino e Saluzzo. L'organizzazione predispone aree di sosta dedicate per i visitatori.

Per le cene e i pranzi è vivamente consigliata la prenotazione, data la rilevante affluenza. Le opzioni gastronomiche sono strutturate nel menu “SelFritto”, con prezzi variabili tra i 14€ e i 24€ in base alle scelte. Per maggiori dettagli su prenotazioni e aggiornamenti sul programma, si invita a consultare i canali ufficiali dell'evento.