Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio 2026: L'appuntamento a Genova

Il 21 marzo 2026 la città di Genova ospita il Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio, una competizione internazionale che celebra uno dei pilastri della gastronomia ligure. Questo evento rappresenta una vetrina d'eccellenza per la valorizzazione del prodotto locale, richiamando ogni anno professionisti e appassionati da tutto il globo, decisi a misurarsi con la preparazione della ricetta originale utilizzando esclusivamente strumenti tradizionali.

Genova, capoluogo ligure affacciato sul Mar Ligure, offre una cornice architettonica di rilievo per tale manifestazione. Il centro storico, tra i più estesi d’Europa, è un dedalo di suggestivi vicoli denominati caruggi, che si intrecciano tra piazze storiche, eleganti palazzi nobiliari e antichi portici, testimoni di una gloriosa tradizione marittima. La gastronomia locale, che trova nel pesto il suo emblema, include eccellenze quali la focaccia ligure, le trofie al pesto e la farinata, piatti che rendono il capoluogo una meta imperdibile per il turismo enogastronomico.

Il cuore della competizione risiede nell'utilizzo rigoroso del mortaio di marmo e del pestello in legno. Questa tecnica, che prevede l'unione di basilico genovese DOP, aglio, pinoli, parmigiano reggiano, pecorino, olio extravergine di oliva e sale grosso, permette di preservare intatte le proprietà organolettiche degli ingredienti. Durante la giornata, i concorrenti si sfidano davanti al pubblico, sotto lo sguardo attento di una giuria qualificata che valuta ogni preparazione in base ad aroma, consistenza ed equilibrio dei sapori, culminando nell'assegnazione del titolo di Campione Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio.

Il programma del 2026 prevede una fitta agenda che alterna alla gara vera e propria diverse attività collaterali. I visitatori avranno l'opportunità di partecipare a degustazioni guidate per approfondire la conoscenza del basilico DOP, assistere a show cooking tenuti da esperti maestri del settore e seguire incontri divulgativi sulla cultura gastronomica ligure. La manifestazione si configura come una vera e propria festa del gusto, capace di coniugare il rigore della sfida tecnica con momenti di intrattenimento culturale.

La partecipazione all'evento consente inoltre di esplorare le eccellenze del capoluogo, come il celebre Porto Antico, l'Acquario di Genova e via Garibaldi con i suoi Palazzi dei Rolli, riconosciuti come patrimonio dell'umanità dall'UNESCO. L'accessibilità alla città è garantita dai collegamenti ferroviari verso le stazioni di Genova Piazza Principe e Genova Brignole, dalla rete autostradale (A7, A10, A12) e dall'Aeroporto Cristoforo Colombo, che rendono la partecipazione al campionato una proposta ideale per un soggiorno culturale e gastronomico di alto profilo.