Fiori d'Inverno 2026 a Vedelago: celebrazione del Radicchio Rosso Tardivo

Il comune di Vedelago, situato nella provincia di Treviso, accoglie la prima edizione dell'evento denominato Fiori d’Inverno – Sapori delle terre nostre, una manifestazione interamente dedicata alla valorizzazione del Radicchio Rosso Tardivo di Treviso IGP e delle eccellenze agroalimentari del territorio veneto. L'appuntamento è previsto per sabato 7 e domenica 8 marzo 2026, in una cornice che unisce la cultura gastronomica alla scoperta delle tradizioni rurali locali. L'organizzazione è curata dalla Pro Loco di Vedelago in stretta sinergia con l'amministrazione comunale e le realtà associative del territorio, con l'intento di celebrare un prodotto agricolo di pregio, rinomato per le sue caratteristiche organolettiche distintive e la qualità certificata. I visitatori potranno fruire di un programma articolato che spazia dalle degustazioni guidate ai laboratori culinari, offrendo un’esperienza completa incentrata sull’identità gastronomica regionale.

Il cuore pulsante dell'evento è rappresentato dal Radicchio Rosso Tardivo di Treviso IGP, un ortaggio peculiare che si distingue per la forma elegante e le foglie di colore rosso intenso con nervature bianche. Grazie al suo gusto lievemente amarognolo e alla sua versatilità in cucina, questo prodotto è considerato un’eccellenza gastronomica, spesso appellato come il fiore d’inverno a causa del suo periodo di maturazione e raccolta che coincide con i mesi più rigidi dell'anno. La manifestazione si propone di narrare la storia e le complesse tecniche di coltivazione che rendono questo ortaggio un simbolo dell'agricoltura trevigiana.

Le attività si svolgeranno in due luoghi di rilievo della cittadina: Villa Corner, storica dimora che ospiterà momenti culinari esclusivi, e Piazza Martiri della Libertà, fulcro degli eventi pubblici e del mercato. Il programma prevede per sabato 7 marzo una cena a tema, fissata alle ore 19:30 presso la villa, dove il radicchio sarà l'ingrediente principe di un menu legato alla tradizione veneta. Si ricorda che la partecipazione alla cena richiede la prenotazione obbligatoria ed è soggetta a un costo di 37 euro. La giornata di domenica 8 marzo sarà invece caratterizzata dall'apertura della mostra mercato alle ore 09:00, seguita alle ore 10:30 dall'inaugurazione ufficiale che vedrà la partecipazione del Coro Mani Bianche del Veneto. Successivamente, alle ore 12:00, lo chef Guerino di Tomato & Basil condurrà uno show cooking intitolato Benessere a tavola, realizzato in collaborazione con la dottoressa Giorgia A. Arina, consulente alimentare, focalizzato sull'integrazione del radicchio nella dieta quotidiana. Nel pomeriggio, alle ore 15:00, un produttore locale illustrerà le fasi della lavorazione artigianale del radicchio, permettendo al pubblico di apprendere le tecniche di cimatura e forzatura necessarie per il raggiungimento degli standard qualitativi IGP. La manifestazione offrirà inoltre aree dedicate all'intrattenimento per le famiglie, con animazione per bambini, stand gastronomici attivi la sera e l'esposizione di attrezzi agricoli storici, fornendo un quadro esaustivo della cultura rurale veneta.