XVI Festa dell’Olio Nuovo Dicembre 2025 a Cerveteri

Cerveteri si prepara a celebrare una delle sue tradizioni più profonde e identitarie con la XVI Festa dell’Olio Nuovo, che si terrà nelle giornate di sabato 6, domenica 7 e lunedì 8 dicembre 2025, in Piazza Santa Maria.

L’evento, organizzato con il contributo della Regione Lazio e di ARSIAL – Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione dell’Agricoltura del Lazio, rappresenta uno degli appuntamenti gastronomici e culturali più importanti del territorio. La Festa dell’Olio Nuovo celebra infatti il prodotto simbolo della tradizione agricola locale: l’olio extravergine di oliva, frutto della sapienza degli agricoltori, delle caratteristiche del territorio cerite e delle varietà autoctone.

Tre giorni ricchi di degustazioni, convegni, fiera agricola, fiera degli artigiani, showcooking e visite guidate, pensati per valorizzare le eccellenze locali e far conoscere al pubblico il mondo dell’olio.

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L’olio nuovo: un rito culturale e gastronomico

In molte zone del Centro Italia, l’arrivo dell’olio nuovo è vissuto come una vera festa. A Cerveteri, terra di grandi tradizioni agricole, la raccolta delle olive e la produzione del nuovo olio extravergine rappresentano non solo un momento di lavoro, ma un rito comunitario, un’occasione per riunirsi e celebrare le proprie radici.

La Festa dell’Olio Nuovo offre quindi ai visitatori la possibilità di:

• degustare l’olio appena spremuto,

• conoscere le varietà locali,

• assistere a dimostrazioni e conferenze,

• incontrare produttori e artigiani,

• scoprire la cultura rurale della città etrusca.

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Un programma ricco di appuntamenti

La XVI edizione prevede un calendario denso di attività che coinvolgeranno cittadini, famiglie, turisti, produttori e appassionati di enogastronomia.

📌 Convegni sull’olio

Esperti del settore, agronomi e produttori locali affronteranno temi legati a:

• tecniche di coltivazione,

• qualità dell’olio extravergine,

• sicurezza alimentare,

• biodiversità,

• sostenibilità dell’olivicoltura nel Lazio.

Un momento formativo prezioso per conoscere più da vicino un prodotto complesso e profondamente legato al territorio.

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📌 Convegni sul vino

La festa non si limita all’olio: sono previsti anche incontri dedicati alla viticoltura e alle eccellenze vinicole della zona.

Il territorio di Cerveteri, infatti, vanta una lunga tradizione enologica, erede diretta delle pratiche agricole degli antichi etruschi.

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📌 Fiera dei produttori agricoli in Piazza Santa Maria

La piazza principale del borgo si trasformerà in un vivace mercato agricolo dove sarà possibile incontrare:

• produttori di olio,

• aziende agricole locali,

• produttori di miele,

• stand di prodotti tipici,

• eccellenze del Lazio rurale.

Un’occasione ideale per acquistare prodotti genuini e sostenere l’economia locale.

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📌 Fiera degli artigiani (Piazza Santa Maria e Via Roma)

Accanto ai produttori agricoli, la festa ospiterà una selezione di artigiani che esporranno:

• creazioni in legno,

• ceramiche,

• oggetti artistici,

• manufatti decorativi,

• idee regalo per il periodo natalizio.

L’artigianato locale arricchisce così la manifestazione, creando un mix perfetto tra tradizione, cultura, manualità e bellezza.

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Degustazioni d’autore e visite guidate

Una delle attrazioni più amate sarà la degustazione degli oli al Castello Ruspoli, accompagnata da visite guidate all’interno dell’imponente edificio storico.

Il Castello Ruspoli è uno dei monumenti più affascinanti di Cerveteri e aprirà le sue porte per un’esperienza sensoriale che unisce:

• storia,

• architettura,

• cultura del territorio,

• analisi sensoriale dell’olio.

Durante la degustazione, esperti e sommelier guideranno il pubblico alla scoperta delle caratteristiche organolettiche del nuovo olio, insegnando a riconoscere profumi, aromi e qualità.

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Showcooking con gli istituti alberghieri

Un altro momento atteso della festa sarà lo showcooking, realizzato con la collaborazione dell’Istituto Statale di Istruzione Superiore “Giuseppe Di Vittorio” (Ladispoli).

Gli studenti, guidati dai docenti e dagli chef, proporranno:

• ricette a base di olio extravergine,

• piatti del territorio,

• preparazioni innovative che valorizzano l’olio nuovo,

• degustazioni gratuite.

Lo showcooking rappresenta un connubio perfetto tra formazione, creatività culinaria e valorizzazione delle eccellenze locali.

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Il Frantoio Cantina Cerveteri

Tra i protagonisti della festa non può mancare il Frantoio Cantina Cerveteri, punto di riferimento per la produzione di olio di qualità.

Il frantoio sarà presente con:

• degustazioni,

• visite,

• informazioni sulla produzione,

• vendita dell’olio nuovo.

Un modo unico per vedere da vicino il cuore della tradizione olearia cerite.

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Tre giorni per scoprire Cerveteri

Oltre al programma enogastronomico, la Festa dell’Olio Nuovo rappresenta un’ottima occasione per visitare Cerveteri, città etrusca tra le più importanti d’Italia.

La Necropoli della Banditaccia, patrimonio UNESCO, insieme al centro storico, alle chiese e ai percorsi naturalistici, offre ai visitatori un’esperienza culturale e paesaggistica unica.

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Perché partecipare alla Festa dell’Olio Nuovo 2025

Ecco alcuni buoni motivi per non perdere questo evento:

1. Degustare l’olio nuovo, il prodotto più autentico e identitario del territorio.

2. Incontrare produttori agricoli, conoscere storie, metodi e passione dietro ogni etichetta.

3. Visitare artigiani locali, perfetti per regali originali e di qualità.

4. Partecipare a convegni formativi, utili per approfondire vino, olio e agricoltura.

5. Assistere a showcooking, scoprendo ricette che valorizzano l’olio extravergine.

6. Visitare un luogo affascinante comme Castello Ruspoli, aperto con visite guidate.

7. Vivere un’atmosfera unica, tra mercati, aromi e tradizioni locali.

8. Scoprire Cerveteri, città etrusca ricca di storia e patrimonio culturale.

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Informazioni utili

📍 Luogo: Piazza Santa Maria e centro storico – Cerveteri (RM)
📅 Date:

• Sabato 6 dicembre 2025

• Domenica 7 dicembre 2025

• Lunedì 8 dicembre 2025

🎯 Attività principali:

• Convegni sul vino e sull’olio

• Fiera produttori agricoli

• Fiera artigiani

• Degustazioni al Castello Ruspoli

• Showcooking con istituti alberghieri

• Iniziative a cura del Frantoio Cantina Cerveteri

Organizzazione con il contributo di: Regione Lazio, ARSIAL, Comune di Cerveteri, produttori locali e associazioni del territorio.

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La XVI Festa dell’Olio Nuovo di Cerveteri è un evento che unisce qualità, tradizione, cultura e gusto.

Tre giorni dedicati a uno dei prodotti più amati della tradizione italiana, celebrato attraverso degustazioni, incontri, show cooking, fiere agricole e percorsi storici. Una manifestazione che valorizza il territorio, sostiene i produttori, racconta la storia agricola del Lazio e offre ai visitatori un’esperienza autentica e ricca.

Un appuntamento imperdibile per gli appassionati di gastronomia, per le famiglie, per chi desidera trascorrere una giornata immerso nei sapori e nei profumi genuini della terra.