Sagra Nazionale del Calzone di Acquaviva delle Fonti Ottobre 2025

Il gusto autentico della tradizione pugliese torna protagonista

Dal 17 al 19 ottobre 2025, il centro storico di Acquaviva delle Fonti (BA) si riempirà di profumi, colori e allegria per la 54ª Sagra Nazionale del Calzone, uno degli appuntamenti gastronomici più longevi e amati del Sud Italia.
Tre giornate dedicate al celebre calzone di cipolla rossa acquavivese, piatto tipico che ha reso questa città famosa in tutta Italia.

Un evento che unisce cibo, folklore e cultura locale, attirando ogni anno migliaia di visitatori pronti a riscoprire i sapori autentici della cucina pugliese.

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📅 Le informazioni principali

📍 Luogo: Centro storico – Acquaviva delle Fonti (BA)
🗓️ Date: 17, 18 e 19 ottobre 2025
🎟️ Ingresso: gratuito
🍴 Protagonista: il calzone tradizionale di cipolla rossa
🎶 Eventi collaterali: musica, spettacoli e artigianato

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🧅 Il calzone acquavivese: un simbolo della Puglia

Il calzone di cipolla è una ricetta che racconta l’anima contadina di Acquaviva delle Fonti.
È una torta rustica a base di cipolla rossa locale, acciughe, olive, uvetta e pasta di pane o sfoglia, cotta al forno fino a diventare dorata e croccante.
Un equilibrio perfetto di dolce e salato, di tradizione e semplicità che conquista chiunque lo assaggi.

La cipolla rossa di Acquaviva, ingrediente principale del calzone, è un prodotto De.Co. (Denominazione Comunale di Origine) riconosciuto per la sua dolcezza e delicatezza, coltivato da generazioni nelle fertili campagne del territorio.

Durante la sagra sarà possibile degustare il calzone in numerose versioni, insieme ad altri piatti tipici pugliesi come:

• focacce e panzerotti,

• polpette di pane e melanzane,

• caciocavalli e formaggi locali,

• dolci della tradizione contadina.

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🍷 Cibo, musica e convivialità

La Sagra del Calzone non è solo una festa gastronomica, ma un vero e proprio evento di comunità.
Le vie del centro storico si animeranno con:

• stand enogastronomici dove gustare il calzone e i prodotti tipici;

• concerti e spettacoli dal vivo;

• mercatini artigianali con creazioni locali;

• mostre e visite guidate per scoprire la storia di Acquaviva.

Ogni sera, artisti pugliesi e gruppi folk renderanno l’atmosfera ancora più vivace, celebrando la convivialità e la cultura del buon cibo che contraddistinguono la Puglia.

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🏛️ Acquaviva delle Fonti: tra gusto e storia

Situata nel cuore della Murgia barese, Acquaviva delle Fonti è una cittadina dal fascino autentico, famosa per la sua cipolla rossa dolce, per l’acqua delle sue fonti naturali e per la Cattedrale romanica di Sant’Eustachio.

Durante la sagra, i visitatori potranno passeggiare tra le vie del borgo antico, ammirando:

• il centro storico con le sue case in pietra chiara,

• la Fontana medievale, da cui la città prende il nome,

• la Torre dell’Orologio, simbolo del potere civico,

• e il suggestivo Palazzo De Mari, sede del municipio.

Un’occasione unica per unire turismo culturale e gastronomico in un fine settimana d’autunno dal sapore tutto pugliese.

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🌾 Una festa che valorizza la terra e i suoi prodotti

La Sagra Nazionale del Calzone è anche un momento di valorizzazione dei prodotti locali.
Ogni anno, agricoltori, ristoratori e artigiani collaborano per promuovere la filiera corta e la cucina contadina, autentico patrimonio del territorio.

L’evento si inserisce in un percorso più ampio di promozione agroalimentare, che punta a far conoscere la Cipolla Rossa di Acquaviva come eccellenza della Puglia e dell’Italia intera.

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🎉 Programma (indicativo)

Anche se il programma ufficiale 2025 verrà annunciato nei prossimi mesi, ecco alcune anticipazioni basate sulle edizioni precedenti:

🗓️ Venerdì 17 ottobre

• Apertura ufficiale della sagra alle ore 18:00;

• Degustazioni nei punti ristoro e stand gastronomici;

• Musica popolare e spettacoli in piazza.

🗓️ Sabato 18 ottobre

• Mercatini artigianali e mostra-mercato dei prodotti tipici;

• Laboratori di cucina tradizionale;

• Concerto serale con band locali.

🗓️ Domenica 19 ottobre

• Visite guidate nel centro storico e alle fonti d’acqua;

• Degustazioni del calzone in piazza principale;

• Gran chiusura con fuochi d’artificio e musica dal vivo.

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🚗 Come arrivare

📍 Indirizzo: Centro storico – Acquaviva delle Fonti (BA)

In auto:

• Da Bari: circa 30 minuti (SS100 direzione Taranto)

• Da Taranto: circa 50 minuti

• Da Matera: circa 45 minuti

In treno: Stazione di Acquaviva delle Fonti sulla linea Bari–Taranto.
In aereo: Aeroporto di Bari-Palese (a circa 35 km).

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📞 Informazioni utili

📅 Date: 17, 18, 19 ottobre 2025
📍 Luogo: Acquaviva delle Fonti (BA)
🍴 Evento: 54ª Sagra Nazionale del Calzone
🎟️ Ingresso: libero
🌐 Organizzazione: Comune di Acquaviva delle Fonti e associazioni locali
☎️ Contatti e aggiornamenti: consultare i canali social della Pro Loco Acquaviva

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❤️ Una festa che sa di casa e tradizione

La Sagra del Calzone di Acquaviva è un appuntamento che celebra la cucina genuina e la convivialità pugliese.
Un evento che ogni anno riunisce famiglie, amici e curiosi per condividere sapori autentici e momenti di festa.

Tra le luci dell’autunno e il profumo delle cipolle al forno, la città diventa un luogo di incontro, memoria e allegria.
Un viaggio nel gusto che racconta l’amore di un intero popolo per la propria terra e le proprie tradizioni.