La Sagra dei Bringoli di San Martino a Lisciano Niccone

La celebrazione del gusto nel borgo di Lisciano Niccone Il borgo di Lisciano Niccone, incastonato nel paesaggio collinare che segna il confine tra Umbria e Toscana, diviene teatro di un appuntamento gastronomico di rilievo dal 13 al 15 novembre 2026. L'evento è dedicato alla valorizzazione dei Bringoli, un formato di pasta fresca di origine contadina, simbolo dell'identità culinaria del territorio. ## La tradizione dei Bringoli Caratterizzati da un impasto essenziale composto unicamente da acqua e farina, i Bringoli rappresentano l'essenza della cucina povera umbra. Durante la Sagra dei Bringoli di San Martino, la maestria delle cuoche locali si esprime nella preparazione manuale di questo particolare spaghetto spesso, la cui lavorazione richiede cura e gesti antichi. Il piatto viene servito con i condimenti classici della tradizione rurale, esaltando la qualità delle materie prime locali e il legame profondo tra la comunità e le proprie radici storiche. ## Il contesto storico e conviviale La manifestazione si svolge nel cuore del centro storico, in un’area dove l’architettura medievale conserva ancora i segni delle antiche fortificazioni di confine. Il periodo di San Martino, coincidente con la chiusura delle attività agricole stagionali e la spillatura del novello, offre lo sfondo ideale per riscoprire convivialità e antichi sapori. L'atmosfera autunnale che avvolge le mura di Lisciano Niccone trasforma i giorni dell'evento in un’occasione di incontro, in cui la narrazione del territorio passa attraverso la tavola e il valore culturale della riscoperta delle tradizioni locali. ## Informazioni logistiche L'evento si terrà nelle giornate comprese tra il 13 e il 15 novembre 2026. Le cucine saranno operative durante le ore serali del venerdì e del sabato, con aperture prolungate anche per il pranzo della domenica. L'accesso al borgo è libero, mentre le consumazioni presso gli stand gastronomici seguono le modalità standard delle sagre locali. Si consiglia la consultazione dei canali ufficiali per aggiornamenti su orari specifici e variazioni nel programma delle attività collaterali previste per il weekend.