Festa del Bacalà alla Vicentina: la 39ª edizione a Sandrigo

La tradizione gastronomica di Sandrigo ## La cittadina di Sandrigo, incastonata nella provincia di Vicenza, si prepara ad accogliere la 39ª edizione della Festa del Bacalà alla Vicentina. L'evento, programmato dal 17 al 20 settembre e successivamente dal 24 al 28 settembre 2026, rappresenta un pilastro della tradizione culinaria veneta di fine estate. Il fulcro della manifestazione è la celebrazione dello Stoccafisso di Lofoten IGP, ingrediente cardine di una ricetta che affonda le proprie radici nel XVI secolo. La storia di questo piatto è indissolubilmente legata alla figura del nobile veneziano Pietro Querini, il cui naufragio sulle isole norvegesi nel 1432 portò alla scoperta del merluzzo essiccato, dando vita a un legame commerciale e culturale ancora oggi profondamente sentito nel territorio vicentino. ## Un programma tra cultura e convivialità ## La rassegna, organizzata dalla Pro Sandrigo sotto il patrocinio della Regione del Veneto e del Comune di Sandrigo, propone un palinsesto eterogeneo che trascende il semplice ambito gastronomico. Le piazze del centro storico diventano il teatro di un’esperienza immersiva, dove la degustazione del bacalà è affiancata da una serie di attività collaterali. Il programma prevede l'allestimento di workshop tematici dedicati alle tecniche di lavorazione dello stoccafisso, mostre di interesse storico e un mercato artigianale che valorizza le eccellenze del territorio. La cornice architettonica di Sandrigo, con il suo assetto urbano che riflette la storia e le dinamiche sociali dell’area pedemontana vicentina, offre uno sfondo ideale per accogliere i flussi turistici. Durante i giorni di festa, l'atmosfera del borgo viene vivacizzata da performance di artisti di strada e concerti di musica dal vivo, elementi che trasformano il centro in uno spazio di incontro e condivisione. L'obiettivo è quello di promuovere non solo il prodotto tipico, ma l’intera filiera culturale che ruota attorno al Bacalà alla Vicentina, eletto a simbolo di un'identità gastronomica che ha saputo mantenere intatta la propria autenticità nel corso dei secoli. ## Informazioni tecniche ## L'accesso alla manifestazione è pubblico, con la possibilità di usufruire degli stand gastronomici nelle giornate indicate. Si consiglia la consultazione dei canali ufficiali per aggiornamenti dettagliati sui menu, prenotazioni per le aree ristorazione e il calendario specifico degli eventi musicali. Per ulteriori necessità o dettagli logistici, gli interessati possono fare riferimento al sito web della Pro Loco di Sandrigo o contattare direttamente gli uffici organizzativi.