Festa della Pitina Novembre 2025 a Tramonti di Sopra

Il 15 e 16 novembre 2025, Tramonti di Sopra si trasformerà nel cuore pulsante della gastronomia friulana per ospitare la Festa della Pitina, l’evento che celebra il salume tipico della Val Tramontina, riconosciuto come Presidio Slow Food e vera eccellenza del territorio.

Due giorni dedicati alla scoperta dei sapori, della tradizione e della storia di questo prodotto unico, che racconta la capacità delle comunità montane di trasformare ingredienti semplici in una specialità dal gusto inconfondibile.

La Pitina: un salume che racconta la montagna

La pitina è una polpetta di carne affumicata, realizzata tradizionalmente con carni ovine, caprine o selvatiche, insaporita con erbe aromatiche, avvolta nella farina di mais e poi sottoposta ad affumicatura naturale.

Il suo sapore intenso e affumicato è il risultato di un sapere antico, nato per conservare la carne durante i mesi invernali. Oggi la pitina è considerata un prodotto gourmet e viene utilizzata sia come antipasto sia come ingrediente per ricette innovative.

Un programma dedicato ai buongustai

La Festa della Pitina 2025 propone un programma di eventi pensato per valorizzare questo prodotto in tutte le sue forme.

Durante i due giorni sarà possibile:

• Visitare gli stand gastronomici e degustare la pitina in diverse preparazioni

• Assistere a showcooking e dimostrazioni culinarie, dove chef e cuochi reinterpretano la pitina in chiave moderna

• Partecipare a degustazioni guidate, abbinate a vini locali e birre artigianali

• Scoprire la storia di questo salume attraverso mostre e pannelli informativi

Queste attività permettono ai visitatori di approfondire la conoscenza del prodotto e di scoprire nuove idee per portarlo in tavola.

Stand gastronomici e piatti tipici

Il cuore della manifestazione sono gli stand gastronomici, che per l’occasione propongono menù interamente dedicati alla pitina e ai prodotti della montagna friulana.

Tra le specialità da assaggiare:

• Pitina alla piastra o grigliata, servita con polenta calda

• Primi piatti come gnocchi, risotti e zuppe insaporite con pitina

• Panini gourmet farciti con pitina e formaggi locali

• Degustazioni di salumi e formaggi della Val Tramontina

Ad accompagnare il tutto non mancano vini del territorio, birre artigianali e dolci tradizionali per chiudere in bellezza il pasto.

Cultura, tradizione e laboratori

La Festa della Pitina è anche un evento culturale: durante la due giorni saranno organizzate mostre fotografiche, esposizioni di attrezzi antichi e racconti sulle tradizioni della Val Tramontina.

Per i più curiosi ci saranno laboratori didattici sulla produzione della pitina, per imparare passo dopo passo le fasi di lavorazione e affumicatura. Un’occasione per scoprire quanto impegno e passione ci siano dietro ogni pezzo di questo salume.

Spettacoli e intrattenimento

Non mancheranno momenti di svago e spettacoli per grandi e piccoli:

• Musica dal vivo e concerti serali

• Spettacoli folkloristici che raccontano la vita e le tradizioni di montagna

• Animazione e giochi per bambini, rendendo l’evento adatto alle famiglie

Questa combinazione di buon cibo e intrattenimento crea un’atmosfera di festa che coinvolge tutti i partecipanti.

Un’occasione per scoprire Tramonti di Sopra

Partecipare alla Festa della Pitina è anche un’ottima occasione per visitare Tramonti di Sopra, uno dei borghi più caratteristici della montagna friulana.

Tra le esperienze consigliate:

• Passeggiare per il centro storico e ammirare le case in pietra

• Esplorare i sentieri che portano ai laghetti di fondovalle o ai panorami sulla Val Tramontina

• Godersi i colori dell’autunno, che in questo periodo tingono i boschi di rosso, giallo e arancio

Abbinare la visita alla sagra a un’escursione permette di vivere un weekend completo all’insegna della natura e della tradizione.

Perché partecipare alla Festa della Pitina 2025

Ecco alcuni buoni motivi per non mancare:

• Scoprire un prodotto tipico unico, riconosciuto a livello nazionale

• Assaggiare la pitina in tante varianti, dalle ricette tradizionali alle rivisitazioni gourmet

• Immergersi nella cultura della Val Tramontina, tra mostre e laboratori

• Godersi un weekend di festa, con musica, spettacoli e intrattenimento

• Visitare Tramonti di Sopra, un borgo che offre bellezza e autenticità

Consigli pratici per i visitatori

Per vivere al meglio l’esperienza:

• Arriva presto per trovare posto agli stand gastronomici, soprattutto durante l’ora di pranzo

• Indossa abbigliamento comodo e adatto alle temperature di novembre

• Partecipa alle degustazioni guidate per scoprire abbinamenti nuovi e interessanti

• Porta con te una borsa per acquistare pitina e altri prodotti tipici da portare a casa

• Dedica del tempo a visitare il territorio circostante, per un’esperienza a 360°

Un appuntamento imperdibile per gli amanti del gusto

La Festa della Pitina di Tramonti di Sopra 2025 è più di una semplice sagra: è un viaggio nel gusto, nella cultura e nella storia di un prodotto che rappresenta l’identità di un’intera valle.

Il 15 e 16 novembre 2025, segnati queste date in agenda e preparati a vivere un weekend di sapori autentici, tradizioni secolari e momenti di festa immersi nella splendida cornice delle montagne friulane.