Antichi Sapori Pontini Novembre 2025 a Cori

Due giorni di gusto e cultura con il prosciutto cotto al vino di Cori, vini locali e prodotti tipici pontini

Il primo fine settimana di novembre a Cori (Latina) si accende di profumi e sapori con “Antichi Sapori Pontini 2025”, la rassegna dedicata alle eccellenze enogastronomiche del territorio pontino.
L’evento si svolgerà sabato 1 e domenica 2 novembre 2025 nella splendida cornice di Piazza Signina, cuore storico della città, e proporrà un ricco programma di degustazioni, incontri, musica e spettacoli.

Protagonista assoluto sarà il prosciutto cotto al vino di Cori, specialità unica nel panorama gastronomico laziale, accompagnato da pane, vino, olio, dolci e altri prodotti tipici delle terre pontine.

Un weekend che unisce tradizione e innovazione, organizzato dall’Associazione Culturale “Il Corace” con il contributo e patrocinio di Regione Lazio, Arsial, ANCI Lazio, Camera di Commercio di Frosinone e Latina, Comune di Cori e Pro Loco Cori.

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Un viaggio tra sapori autentici e cultura locale

“Antichi Sapori Pontini” è molto più di una sagra: è un vero e proprio viaggio tra gusto, cultura e identità territoriale.
L’obiettivo della manifestazione è valorizzare i prodotti tipici del territorio pontino e promuovere un turismo enogastronomico sostenibile, capace di raccontare la storia e le tradizioni locali attraverso i sensi.

Durante i due giorni di festa, i visitatori potranno assistere a show cooking, degustazioni guidate, conferenze, visite guidate e spettacoli musicali, scoprendo il legame profondo tra i sapori e la terra di Cori.

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📅 Programma 2025

Sabato 1 novembre

🕙 Ore 10:00 – Inaugurazione ufficiale
Cerimonia di apertura con la partecipazione delle autorità locali, dei rappresentanti delle istituzioni e delle associazioni promotrici.

🕛 Ore 12:30–15:00 – Pranzo degustazione “Le Feste di Alice”
Piatto del giorno: Prosciutto cotto al vino di Cori con prodotti tipici locali, dolci e vino delle cantine corese.

🕔 Ore 17:00 – Convegno: “Il prosciutto cotto al vino di Cori: identità e tradizione”
Incontro con produttori, esperti e rappresentanti del settore agroalimentare per discutere le origini e la valorizzazione di questa eccellenza laziale.

🕖 Ore 19:30 – Apertura stand gastronomici
Degustazioni libere, stand artigianali e musica dal vivo.

🕗 Ore 21:00 – Concerto di musica popolare
Esibizione musicale in Piazza Signina a cura del gruppo locale “Le Feste di Alice”, con balli e canti della tradizione pontina.

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Domenica 2 novembre

🕘 Ore 10:00 – Apertura mercatino dei prodotti tipici
Stand con vino, olio, formaggi, dolci e artigianato del territorio pontino e laziale.

🕛 Ore 12:30 – Degustazioni e pranzi tematici
Menù a base di prosciutto cotto al vino, pane di Cori, olio extravergine locale e vini DOC.

🕓 Ore 16:00 – Laboratori e dimostrazioni culinarie
Chef e produttori illustreranno le fasi di preparazione del prosciutto cotto al vino e altre specialità corese.

🕖 Ore 19:00 – Spettacolo di chiusura e ringraziamenti
Musica dal vivo e brindisi finale in Piazza Signina.

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Il protagonista: il prosciutto cotto al vino di Cori

Simbolo di Antichi Sapori Pontini, il prosciutto cotto al vino di Cori è una specialità locale dalle origini antiche, nata dall’unione tra la tradizione contadina e la cultura vinicola del territorio.

La sua particolarità sta nella lenta cottura nel vino locale, che conferisce al prosciutto un aroma intenso e un gusto inconfondibile.
Ogni famiglia di Cori custodisce una propria ricetta, tramandata di generazione in generazione, rendendo questo prodotto un emblema dell’identità gastronomica pontina.

Durante la manifestazione sarà possibile degustarlo in diverse versioni, accompagnato da vini bianchi e rossi delle cantine di Cori e dell’Agro Pontino.

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Cori: un gioiello tra colline e vigneti

Situata tra i Monti Lepini e l’Agro Pontino, Cori è una delle località più antiche e affascinanti del Lazio.
Il suo centro storico, perfettamente conservato, racconta oltre duemila anni di storia con testimonianze che vanno dal periodo preromano al Rinascimento.

Oltre al suo patrimonio architettonico, Cori è conosciuta per la ricca tradizione agricola e vinicola, che ha dato vita a prodotti d’eccellenza come il vino Cori DOC, l’olio extravergine d’oliva e appunto il prosciutto cotto al vino.

Partecipare a Antichi Sapori Pontini significa anche scoprire un territorio autentico, dove il tempo sembra scorrere più lentamente e ogni sapore ha un significato profondo.

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Degustazioni, musica e artigianato: l’esperienza completa

Durante le due giornate della manifestazione, le vie e le piazze del centro storico di Cori si riempiranno di profumi, suoni e colori.
Gli stand proporranno degustazioni di prodotti tipici, mentre musicisti e artisti di strada animeranno l’atmosfera con canti popolari, balli e spettacoli dal vivo.

Non mancheranno gli artigiani locali, che esporranno ceramiche, tessuti, oggetti in legno e opere d’arte ispirate alla cultura pontina.

Ogni angolo della città diventerà parte integrante dell’esperienza, in un percorso che unisce enogastronomia, cultura e socialità.

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Un evento che unisce tradizione e innovazione

Uno degli aspetti più interessanti di Antichi Sapori Pontini è la sua capacità di coniugare radici e futuro.
Accanto ai prodotti tipici, infatti, saranno presentate anche iniziative innovative nel campo del turismo enogastronomico, della sostenibilità e dell’agricoltura biologica.

L’obiettivo è promuovere un modello di turismo lento e consapevole, che valorizzi le filiere locali e favorisca la conoscenza diretta tra produttori e consumatori.

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Informazioni pratiche

📍 Luogo: Piazza Signina, Città di Cori (LT)
📅 Date: Sabato 1 e domenica 2 novembre 2025
⏰ Orari: Dalle 10:00 fino a tarda sera
🎟️ Ingresso libero
🍷 Attività: degustazioni, musica dal vivo, show cooking, laboratori, conferenze e mercatini

Per informazioni aggiornate e contatti:
📞 Pro Loco Cori: 333 9564922
📧 Associazione “Il Corace”: [email protected]

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Perché partecipare a “Antichi Sapori Pontini 2025”

Ecco 5 buoni motivi per non perdere questa edizione:

1. 🍖 Scoprire il vero prosciutto cotto al vino di Cori, un’eccellenza gastronomica laziale;

2. 🍷 Degustare vini e oli locali in abbinamento ai prodotti tipici pontini;

3. 🎶 Vivere la tradizione con musica, spettacoli e atmosfera popolare;

4. 🏛️ Visitare Cori, uno dei borghi storici più belli del Lazio;

5. 🌿 Sostenere il turismo enogastronomico sostenibile e i produttori locali.

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Conclusione

Con il suo mix perfetto di cultura, gusto e convivialità, Antichi Sapori Pontini 2025 si conferma uno degli eventi più attesi dell’autunno laziale.
Un’occasione unica per vivere due giornate all’insegna della tradizione e del buon cibo, tra le colline e i vigneti di Cori.

Che tu sia un appassionato di enogastronomia o un semplice curioso, lasciati conquistare dai sapori autentici del Lazio e dall’ospitalità dei suoi abitanti.
Un’esperienza da gustare fino all’ultimo calice.