Formai dal Mont Ottobre 2025 a Tassullo

Il Trentino è terra di alpeggi, pascoli rigogliosi e tradizioni casearie che affondano le radici in secoli di storia. Ogni autunno queste eccellenze diventano protagoniste di “Formai dal Mont – Rassegna dei formaggi di malga”, in programma a Tassullo il 25 e 26 ottobre 2025.
Un evento che celebra i formaggi di malga, prodotti simbolo dell’identità alpina, e che porta nel cuore della Val di Non produttori, appassionati e visitatori curiosi di scoprire i sapori autentici della montagna.

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L’anima di Formai dal Mont

La rassegna nasce con l’obiettivo di valorizzare i formaggi prodotti nei mesi estivi in alta quota, quando le vacche pascolano libere nutrendosi di erbe e fiori alpini. Il risultato è un latte ricco di aromi che conferisce ai formaggi un gusto unico, intenso e inconfondibile.

Formai dal Mont è quindi più di un evento gastronomico: è un momento di incontro tra malgari, casari, ristoratori e visitatori, dove si raccontano le storie delle malghe, il duro lavoro dell’alpeggio e la passione che rende questi prodotti delle vere eccellenze trentine.

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Date e location: Tassullo, 25-26 ottobre 2025

L’edizione 2025 della rassegna si terrà sabato 25 e domenica 26 ottobre nel borgo di Tassullo, in Val di Non, località che custodisce un ricco patrimonio artistico e paesaggistico.

Per due giorni le vie del paese, i cortili e le piazze diventeranno un grande palcoscenico del gusto, con stand dedicati ai produttori di formaggi di malga, degustazioni guidate, laboratori, mostre e spettacoli per famiglie.

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Perché partecipare a Formai dal Mont 2025

1. Gusto autentico

L’evento offre la possibilità di assaggiare formaggi unici, realizzati con metodi tradizionali e latte crudo di malga.

2. Incontro con i produttori

Conoscere direttamente i malgari e i casari, ascoltando le loro storie e scoprendo i segreti della produzione artigianale.

3. Atmosfera conviviale

Il borgo di Tassullo si anima di musica, spettacoli e attività che creano un clima festoso e accogliente.

4. Cultura e territorio

La rassegna non è solo gastronomia: è anche un’occasione per conoscere la Val di Non, con i suoi castelli, i meleti e i panorami autunnali.

5. Attività per famiglie

Laboratori didattici, giochi e spettacoli coinvolgono anche i più piccoli, rendendo la manifestazione adatta a tutta la famiglia.

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Programma tipico della manifestazione

Sabato 25 ottobre

• Inaugurazione ufficiale della rassegna.

• Apertura del mercato dei produttori con stand di formaggi e prodotti tipici.

• Degustazioni guidate con esperti casari.

• Laboratori per bambini sulla lavorazione del latte.

• Spettacoli musicali e folkloristici serali.

Domenica 26 ottobre

• Pranzo comunitario a base di piatti tipici trentini.

• Premiazione dei migliori formaggi di malga partecipanti alla rassegna.

• Laboratori sensoriali di abbinamento formaggi-vini.

• Attività didattiche e giochi popolari.

• Concerto conclusivo e chiusura della manifestazione.

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I protagonisti: i formaggi di malga

I veri protagonisti dell’evento sono i formaggi di malga, che si distinguono per la loro intensità aromatica e per le sfumature di gusto che variano da malga a malga. Tra le specialità da scoprire:

• Nostrano di malga, formaggio stagionato dal gusto deciso.

• Casolet, tipico della Val di Sole e della Val di Non, dal sapore dolce e delicato.

• Spressa delle Giudicarie, uno dei più antichi formaggi trentini.

• Formaggi freschi e ricotte, ideali per scoprire la genuinità del latte d’alpeggio.

Ogni assaggio diventa un viaggio sensoriale che racconta il legame tra territorio, natura e tradizione.

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Abbinamenti e degustazioni

Durante l’evento, i formaggi vengono proposti in abbinamento a:

• vini trentini, come Teroldego, Nosiola e Müller Thurgau;

• miele e confetture delle valli alpine;

• pane e prodotti da forno locali;

• grappe e distillati artigianali.

Le degustazioni guidate permettono di scoprire come valorizzare al meglio ogni formaggio, creando combinazioni sorprendenti.

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Attività per bambini e famiglie

Formai dal Mont è un evento a misura di famiglia:

• laboratori di mungitura e caseificazione;

• giochi popolari e percorsi sensoriali;

• racconti e spettacoli teatrali per i più piccoli;

• incontri con gli animali delle malghe.

Un’occasione educativa per trasmettere alle nuove generazioni il valore della tradizione contadina.

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Musica, cultura e intrattenimento

Oltre alle degustazioni, la rassegna offre concerti, cori alpini, gruppi folkloristici e spettacoli itineranti che animano le vie di Tassullo. Non mancano mostre fotografiche e installazioni dedicate alla vita in malga e alle tecniche di caseificazione tradizionale.

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Alla scoperta di Tassullo e della Val di Non

Partecipare a Formai dal Mont è anche un’opportunità per scoprire Tassullo e i tesori della Val di Non:

• il Castel Valer, uno dei castelli meglio conservati del Trentino;

• le chiese affrescate, come quella di San Vigilio;

• i meleti che a ottobre regalano paesaggi suggestivi;

• i sentieri che collegano il fondovalle alle malghe in quota.

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Come arrivare a Tassullo

• In auto: da Trento si percorre la SS43 della Val di Non fino a Tassullo.

• In treno: la ferrovia Trento-Malé-Mezzana ferma a Tassullo.

• In autobus: collegamenti regolari dalla Val di Non e da Trento.

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Dove dormire

Per chi desidera vivere un intero weekend di gusto e tradizione, la Val di Non offre diverse soluzioni:

• Agriturismi e masi immersi nei meleti e nei pascoli.

• Hotel e garnì nei borghi vicini.

• B&B e appartamenti ideali per famiglie o gruppi.

Prenotare con anticipo è consigliato, vista la popolarità dell’evento.

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Consigli pratici per i visitatori

• Portare abbigliamento comodo e adatto al clima autunnale.

• Arrivare presto per visitare gli stand senza troppa folla.

• Non perdere la premiazione dei formaggi migliori, momento clou della rassegna.

• Partecipare alle degustazioni guidate per vivere appieno l’esperienza.

• Abbinare la visita a un tour dei castelli e dei borghi della Val di Non.

La rassegna Formai dal Mont 2025, in programma a Tassullo il 25 e 26 ottobre, è un appuntamento imperdibile per chi ama i sapori autentici e le tradizioni di montagna.
Un evento che celebra la cultura casearia delle malghe trentine, valorizza i prodotti locali e regala a visitatori e famiglie un’esperienza completa fatta di gusto, convivialità e scoperta del territorio.

Partecipare significa non solo assaggiare formaggi unici, ma anche immergersi in un mondo fatto di passione, storia e legame con la natura, nel cuore della splendida Val di Non.