ART&FOOD Pordenone Ottobre 2025

Il Festival della Qualità del Friuli Occidentale torna con un focus sulle fermentazioni

Dal 3 al 5 ottobre 2025, Pordenone diventa la capitale del gusto e dell’innovazione gastronomica con il ritorno di ART&FOOD, il Festival della Qualità del Friuli Occidentale. Un evento atteso da buongustai, professionisti del settore, produttori e amanti della cucina, che quest’anno si concentra su un tema affascinante e di grande attualità: le fermentazioni.

Tre giornate intense, ricche di degustazioni, incontri, showcooking, laboratori e talk per scoprire l’arte della fermentazione applicata al cibo, al vino e alla birra, ma anche alle nuove frontiere del benessere alimentare.

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Un festival che celebra la cultura gastronomica

ART&FOOD non è solo una fiera, ma un vero e proprio percorso esperienziale nel cuore di Pordenone. Le piazze, i palazzi storici e gli spazi espositivi diventano il palcoscenico per produttori locali, chef stellati, artigiani del gusto e aziende innovative che portano in scena il meglio delle eccellenze del Friuli Occidentale.

L’obiettivo è quello di unire tradizione e innovazione, mostrando come la qualità e la creatività possano convivere in piatti che rispettano il territorio, esaltano le materie prime e sorprendono i palati.

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Il tema 2025: l’universo delle fermentazioni

Il focus di questa edizione sarà dedicato alle fermentazioni, una delle tecniche di trasformazione alimentare più antiche e oggi tornata protagonista nelle cucine di tutto il mondo.

Durante i tre giorni di festival sarà possibile:

• Scoprire la storia delle fermentazioni e i loro benefici nutrizionali

• Partecipare a laboratori pratici per imparare a fermentare verdure, pane, yogurt, kefir e kombucha

• Degustare birre artigianali, vini naturali e sidri frutto di fermentazioni spontanee

• Assistere a showcooking in cui chef e maestri panificatori dimostreranno come le fermentazioni possano creare piatti unici

• Incontrare nutrizionisti ed esperti per approfondire il legame tra fermentazioni e salute dell’intestino

Questo tema è perfetto per un pubblico curioso, attento al benessere e sempre alla ricerca di esperienze gastronomiche nuove.

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Degustazioni e mercatino delle eccellenze

ART&FOOD è anche l’occasione per fare un viaggio tra i sapori del territorio. Nelle aree dedicate sarà possibile acquistare e degustare:

• Formaggi di malga stagionati naturalmente

• Salumi tipici frutto di stagionature e affumicature tradizionali

• Vini DOC del Friuli e spumanti metodo classico

• Birre artigianali di microbirrifici regionali

• Prodotti fermentati innovativi come kimchi, miso, tempeh e kombucha

Un percorso che valorizza i produttori locali e promuove un consumo consapevole e di qualità.

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Incontri con chef e ospiti d’eccezione

Ogni giornata sarà animata da showcooking e talk con la partecipazione di chef stellati, sommelier e professionisti del settore. L’obiettivo è quello di far conoscere le tecniche, ma anche di intrattenere il pubblico con storie e curiosità legate al mondo del cibo.

Gli incontri tratteranno temi come:

• Il futuro delle fermentazioni nella ristorazione

• L’importanza dei lieviti nella panificazione

• Abbinamenti tra cibi fermentati e vini

• La sostenibilità in cucina

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Pordenone come palcoscenico

Il festival si svolgerà nel centro storico di Pordenone, trasformando la città in un vero e proprio villaggio del gusto. Passeggiare tra le vie durante ART&FOOD significa respirare un’atmosfera vivace e internazionale, con musica, mostre d’arte e installazioni a tema.

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Perché non puoi mancare

ART&FOOD è pensato sia per chi lavora nel settore food & beverage, sia per chi ama semplicemente mangiare bene e scoprire nuove tendenze. Partecipare significa:

• Imparare da chef e produttori

• Scoprire nuovi sapori

• Conoscere la filiera alimentare del Friuli Occidentale

• Partecipare ad attività per grandi e piccini

• Vivere un weekend all’insegna della cultura gastronomica

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Informazioni pratiche

📍 Dove: Centro storico di Pordenone
📅 Quando: 3 – 5 ottobre 2025
🎯 Cosa trovi: degustazioni, mercatino delle eccellenze, showcooking, incontri tematici
💡 Consiglio: prenota in anticipo i laboratori per non perdere i posti disponibili

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ART&FOOD Pordenone 2025 è l’evento imperdibile di ottobre per chi ama il buon cibo, la cultura gastronomica e le esperienze sensoriali uniche. Un weekend dove arte, gusto e convivialità si incontrano per celebrare il meglio del Friuli Occidentale.

📅 Segnati le date: 3, 4 e 5 ottobre 2025.
🍷 Vieni a Pordenone e lasciati sorprendere dal mondo delle fermentazioni!